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紧急通知:餐饮业做好防控新型冠状病毒肺炎的10条措施

2020-1-25 18:30| 发布者: admin| 查看: 77233| 评论: 0

摘要: 近日,武汉“新型冠状病毒肺炎”疫情举世关注。
近日,武汉“新型冠状病毒肺炎”疫情举世关注。为帮助海外中餐馆正确了解相关知识,切实做好防护措施,同时消除不必要的恐慌,现根据国家卫健委指南及WHO官方发布指引,整理出以下内容,希望能对大家有所帮助。

1、什么是冠状病毒?

冠状病毒是一大类病毒,既往已知感染人的有6种。随着世界范围内监视的改善,可能会发现更多的冠状病毒。


2、什么是新型冠状病毒?

此次中国武汉流行的是一种先前尚未在人类中发现的新型冠状病毒(β属),命名为2019-nCov。

3、冠状病毒的传染源?

主要传染源是动物。

如:SARS-CoV在2002年从中国的果子狸传播给人类,而MERS-CoV在2012年从单峰骆驼传播到沙特阿拉伯人。

但某些冠状病毒也可以在人与人之间传播,通常是在与被感染的患者密切接触之后,例如在家庭工作场所或医疗中心。此次中国武汉的2019-nCoV被证实可能存在有限的人传人。

4、冠状病毒通过什么途径传播呢 ?

飞沫、接触、空气。

5、什么人容易感染冠状病毒呢?

人群普遍易感。但目前病例资料显示此次中国武汉的2019-nCoV 以成年人感染为主。

6、人感染冠状病毒后会有什么症状?

常见的症状包括:发热、咳嗽、呼吸急促和呼吸困难。在更严重的情况下,可能出现急性呼吸窘迫综合症,脓毒症、休克、多脏器功能衰竭甚至死亡。

7、有没有针对新型冠状病毒的特效治疗方法?

目前对于由新型冠状病毒引起的疾病,没有特效的治疗方法。主要是对症与支持治疗。

8、目前有针对新型冠状病毒的疫苗吗?

目前没有。开发新疫苗可能需要数年时间。

9、医护人员会受到新型冠状病毒的威胁吗?

是的,因为医护人员与患者接触的频率比一般公众高,更容易受到新型冠状病毒感染的威胁,因此要采取适当的感染预防和控制措施。

怎么做才能保护自己?

下面这份自我防护小贴士请收好。

(1)手卫生:真的很重要!

俗话说“病从口入”,但很多时候是“病经手入”。研究表明,正确洗手能减少80%的传染性疾病。

什么时候该洗手?

1、准备食物和用餐前

2、上厕所后

3、照顾病人之后

4、接触动物或处理动物的粪便后

5、其它情形下当手脏了时

6、任何时候如果弄脏手一定要注意:不要用手触碰眼睛、鼻孔、嘴。

7、当暂时不具备洗手条件时,也可用速干手消毒剂或者湿纸巾擦拭,进行手卫生。


如何正确洗手?

1、要使用流动水洗手。

2、尽量使用洗手液或肥皂清洁,而不仅仅只用清水冲洗。

3、尽量采取七步洗手法 :


(2)咳嗽礼仪

这是防止呼吸道疾病传播最简单有效的方式,大家都来学习一下吧。

1、不要直接对着旁边的人咳嗽或喷嚏,而是要迅速低头或转身,以免飞沫喷溅到别人身上。最好是用纸巾遮住口鼻 。

2、如果手头没有纸巾,也可采取“袖肘遮挡法”。即:用衣袖内侧或者肘关节内侧遮掩口鼻 。

3、如果实在来不及 ,也可以用徒手遮掩口鼻。但过后要及时去洗手,否则,手上的病原微生物就会通过相互握手、接触门把手、电梯扶手或按钮、电脑键盘、训练器械、劳动工具等方式,转移到这些物体表面,进而传播给其他人。

4、任何时候都不要直接对着食物和餐具咳嗽、打喷嚏。

5、 当患有呼吸道感染病时,要自觉佩戴口罩,并尽量远离他人。


(3)及时观察就医

如果出现咳嗽、胸闷、发热、咳嗽气促等呼吸道感染症状,应佩戴口罩并及时就医。

网络图


因此,餐饮业、食堂业应做好以下防控措施:

1、高度重视新型冠状病毒肺炎可能引起的风险,按照当地疾控部门、市场监管部门的工作指引,做好员工培训工作,做足防控措施。

2、禁止采购不明来源的野生动物、活体动物和其他食品,做好索证索票工作。尽可能避免与任何表现出呼吸道疾病症状(如咳嗽、打喷嚏)的人密切接触,避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉接触,避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。

3、做好每天晨检记录建档,发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的员工要立即停止上班,及时到医疗机构就诊。

4、餐食分餐、明档操作、熟食加工的操作员工要戴好口罩上岗,每天及时更换口罩。

5、餐厅、食堂空间要打开窗户,保持空气流通。如是密闭的空调空间,要保持新风系统正常运作,定期对空气过滤装置进行清洁消毒。

6、确保餐用具消毒后使用,每天对保洁空间进行酒精消毒。有条件的企业,可定期对食堂餐厅地面、电梯空间进行消毒。

7、保持个人清洁卫生,特别制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后,要用流动水和皂液洗手,手部揉搓时间不少于15秒。

8、生食、熟食之间加工要洗手;食品加工要充分熟化,确保加热食品的中心温度不低于60℃;外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具要每天清洁消毒。

9、对消费者进行发热症状提醒,尽量防控有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的消费者进入,有条件的门店可配备红外线测温仪。

10、对从武汉地区节后回流员工的进行必要的测温检查,避免发热员工上岗。

来源: 世界粤菜厨皇会
编辑/静心

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